SERICAIA
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Ingredientes:
- 12 ovos
- 7,5 dl de leite
- 1/2 Kg de açúcar
- 100 g de farinha
- Canela
Preparação: Mistura-se o açúcar com a farinha e a seguir leva-se ao lume envolvendo-o com o leite, em lume brando. Depois de estar bem espesso, retira-se para arrefecer.
Batem-se as claras em castelo e envolve-se na primeira massa. Deita-se num prato de ir ao forno e polvilha-se de canela. Por último vai cozer em lume brando.
Em Lisboa, encontrei uma muito boa, no RESTAURANTE LUIS, em Alvalade, por detrás do Mercado Municipal do Bairro de Alvalade.
