SOPA BACORINHA

.
A SOPA BACORINHA
É NOSSA REVELAÇÃO
DE HOJE:
.
"Eu comi sempre grão nas acefas, era grão, capachos, sopas de cebola e sopas
bacorinhas. A sopa bacorinha é feita com farinha, pisam-se os poejos,alhos,
depois um bocadinho de azeite, água, vinagre e farinha. A gente chamava-lhe
sopa bacorinha.Era feita como a sopa de cação, só o que lhe faltava era o
csação"
(operária agrícola)

"A sopa de bácoro é como a gente faz sopa de cação.Chama-se sopa branca ou sopa
bácoro. Não tem é cação. É só farinha vinagre e um pocochinho de pimentão, colo-
rau ,que deixava tudo vermelho, depois metia-se muita água e uma pinguinha de
azeite"
(dos campos de Estremoz)