O CHEF PEDRO MENDES, NÃO
CESSA DE DESCOBRIR NOVAS
RECEITAS COM BOLOTA BEM
ALENTEJANA.
Alta cozinha com bolotas é algo que nunca deve ter passado pela cabeça ao mais ousado dos mortais.
O Chef Pedro Mendes, de quem já aqui temos mostrado receitas de pratos alentejanos, trabalho de momento na pesquisa de pratos onde o elemento base é a bolota.
Desta feita apresenta esta estética entrada de granulado de bolotas e salsa com presunto e umas gotas de vinagre balsamico reduzido - boa entrada num cardapio...
Esta e outras propostas sairão em breve num novo livro a ser preparado.
